蚕豆羊肉丸子
这道富含蛋白质和纤维的菜肴是周中晚餐的必胜之选。这道菜做起来又快又简单，羊肉丸子里还加入了多种香料。
- 30分钟准备
- 20分钟烹饪
- 4 - 6人份
打印
成分
- 1个红洋葱，纵切一半
- 6瓣大蒜
- 羊肉糜500克
- 40克葡萄干，粗略切碎
- 1柠檬
- 1/3杯薄荷，切碎，再加一些装饰
- 1/3杯切碎的欧芹，再加一些做装饰
- 2茶匙肉桂
- 1 1/2茶匙多香果
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 2茶匙漆树
- 一个鸡蛋
- 85克面包屑* *
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 1杯半蔬菜高汤
- 冻蚕豆500克，在盐水中微煮至变软(约3-4分钟)
方法
-
1红洋葱切一半，蒜瓣剁碎。把这些和羊肉碎，葡萄干，皮，薄荷，欧芹，香料，鸡蛋，面包屑和盐一起放在碗里。用干净的手搅拌均匀，然后滚成小球。
-
2在一个厚底煎锅里用中火加热1汤匙油，把肉丸的四周煎成棕色。删除肉丸。
-
3.将剩余的洋葱片纵向切成两半;片。肉剩下的大蒜。在同一个煎锅里用中火加热剩余的油和sauté洋葱和大蒜，直到柔软半透明。
-
4把肉丸放回锅里，倒在高汤上，用文火慢炖，直到高汤变成酱汁(约15分钟)。加入蚕豆，再次煮热，然后配以薄荷和欧芹。
笔记
**如果不吃乳制品，请检查标签。将蚕豆焯水和去皮是很耗时的。如果时间紧迫，可以用豌豆代替蚕豆，或者干脆不吃，把肉丸和蔬菜放在一边。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的