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羊肉架，石榴釉和薄荷防风草泥
周日烤肉在这个食谱中有一种异域风情。鲜嫩的羊肉架配上浓烈、有光泽的石榴釉和奶油味、薄荷味的防风草泥。这是一顿简单而又令人印象深刻的家庭晚餐
- 45分钟烹饪
- 是4
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成分
- 2个羊排架，修剪整齐
- 2汤匙石榴糖浆
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙全谷芥末
- 1茶匙去皮磨碎的新鲜姜
- 1/2茶匙咖喱
- 一杯鸡汤
- 一杯红酒
- 2茶匙玉米粉和1汤匙水混合
- 半杯石榴籽，装饰一下
欧洲防风草饲料
- 4根中等大小的防风草，去皮切丁
- 2个中等大小的土豆，去皮切丁
- 30克黄油或1汤匙橄榄油
- 2-3汤匙酸奶油
- 8-10片薄荷叶，切碎
- 海盐
方法
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1预热烤箱至185°C。把羊排放在铺着纸的烤盘里。
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2混合糖蜜，蜂蜜，芥末，姜和香料。把一半釉涂在羊排架上。
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3.烤羊排在架子上烤18-20分钟，取决于大小和对稀罕程度的偏好(对于半熟的，用手指按最厚的部分时，肉应该感觉绵软而坚硬)。休息至少5分钟，然后切成小块。
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4与此同时，把剩下的釉料放在一个小炖锅里，加入高汤和葡萄酒，小火煮5-10分钟，直到釉料减半。用玉米粉浆料使其变稠至有光泽。
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5用碎胡椒粉调味，如果太刺鼻，可以加点蜂蜜，或者加点糖蜜来提味。
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6制作防风草泥时，将切碎的防风草和土豆放入淡盐水中炖至变软(约20分钟)。沥干后用黄油和酸奶油捣成泥。搅拌碎薄荷，用海盐调味。
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7在羊肉上淋上少许石榴汁，饰以石榴籽，再配上欧洲防风草泥即可。把剩下的釉料放在旁边。
笔记
- 检查标签是否吃无谷蛋白食品。
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