生柠檬蛋白派

将腰果放入一个中等大小的碗中;用冷水覆盖。盖着盖子站立4小时或一整夜。沥干，用冷水冲洗，沥干。

在25厘米，3厘米深的松饼盒上涂上油脂。

将荞麦、山核桃、枣和椰子油进行加工，直到混合物像粗面包屑一样被挤压在一起。

用勺子的背面将混合物均匀地压在烤盘的底部和边缘，形成饼皮。冷冻4个小时或一晚上。

将沥干的腰果，椰子奶油，蜂蜜，皮，果汁和姜黄搅拌至光滑。

加入额外的椰子油，搅拌至尽可能光滑，如果可以的话，使用大功率搅拌机;这种类型的搅拌器会产生非常光滑的稠度。

将柠檬馅铺在挞底上;光滑的顶部。冷冻4小时或直到变硬。

同时，做椰子蛋白霜(见下文)。

用勺子将蛋白霜混合物放入配有1.5厘米平管的裱花袋中;在饼的顶部用圆管，形成小的峰(泪滴)。把派冷冻两个小时或直到蛋白饼变硬。(蛋白饼不会像馅料那样固定得很牢固。)

把一个椰子侧着放在砧板上;用切肉刀或大刀小心地切掉圆屋顶。你需要挖一个足够大的洞，以便用勺子挖出肉来——你还需要用力一点。把椰汁倒进一个大罐子里，备用。用勺子舀出软肉。对剩下的椰子重复这个步骤;你应该吃3杯左右的肉。将果肉与其他原料混合，直到尽可能光滑，如果可以的话，使用大功率搅拌机，以产生理想的光滑稠度。把蛋白霜混合物倒入一个小碗里。封面; freeze for 2 hours or until thick. Whisk the mixture vigorously to achieve an even consistency. Transfer to a medium bowl; refrigerate to firm while the lemon filling sets.