有关索菲·格雷的最佳酸橙秘诀和技巧，请访问与食品杂志合拍：酸橙.
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莫吉托·帕纳·科塔
这款mojito panna cotta配方柔滑轻盈，是任何长时间晚宴的完美甜点。制作起来很简单，但结果却优雅可口。
- 20分钟准备
- 服务6
印刷品
成分
- 500毫升奶油
- 200毫升牛奶
- 3/4杯砂糖
- 8片薄荷叶
- 1茶匙细磨碎的石灰皮
- 1/4杯莱姆汁
- 1 1/2汤匙朗姆酒，随口味而定
- 2茶匙粉状明胶
- 枫糖浆，供食用（可选）
方法
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1.润滑六个120ml布丁或dariole模具或茶杯。
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2.将奶油、牛奶、糖、薄荷叶和酸橙皮放入平底锅，中火加热。煮5-7分钟，搅拌，直到几乎慢炖。从火中取出。加入莱姆汁、朗姆酒和明胶。搅拌混合。留出10分钟，让味道形成。
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3.用细筛将混合物滤入大罐。丢弃固体。把混合物倒入准备好的盘子里。冷藏4小时或过夜。
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4.服务，运行一个小刀周围的模具边缘。在热水中短暂地浸泡每一个的底座。将panna cotta翻到盘子上。如果需要的话，淋上一点枫糖浆。
笔记
一旦设置好，panna cotta是相当稳定的，所以如果你做这道菜是为了娱乐，你可以在游客到达之前脱模和上盘。确保明胶完全溶解，以确保丝滑、均匀凝固。
