配方

摩洛哥香羊肉配香菜，面包和辣椒酸奶

这道摩洛哥辣味羊肉食谱简单却令人印象深刻，是工作日晚餐或周末娱乐的完美选择。配上香菜、自制面包和辣椒酸奶

2017年2月8日3:54am
  • 30分钟准备
  • 10分钟烹饪
  • 腌制15分钟
  • 是4
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这个食谱第一次出现在食品杂志76年问题。
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成分

  • 1/2茶匙辣椒
  • 1/2茶匙碎香菜
  • 半茶匙孜然粉
  • 1茶匙姜粉
  • 半杯新鲜香菜，切成薄片
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 2块优质马克羊腰(约500克)
  • 2茶匙橄榄油
  • 一瓣蒜，磨碎
  • 半杯原味希腊酸奶
  • 2茶匙新鲜柠檬汁
  • 1/2茶匙辣椒酱
  • 1/2茶匙盐
平面包
  • 200克自发粉
  • 半茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙辣椒
  • 200克天然酸奶
  • 石油

方法

  • 1
    预热烤箱至200°C。把辣椒，香菜，孜然，姜和一半的新鲜香菜放在一个小碗里。用盐和胡椒调味。将羊腰放入盘中，抹上香料混合物，均匀地涂在羊腰上。把羊肉盖上，放在冰箱里15分钟。把羊肉放回室温后再烹调。
  • 2
    用中火加热一个大煎锅，加入油。羊肉每边煮5-7分钟，或者直到腰熟到你喜欢的程度。
  • 3.
    同时，把大蒜，酸奶，柠檬汁和辣椒酱放在一个小碗里。将辣椒酸奶调味，放在一边。
  • 4
    将羊肉放在砧板上，静置5分钟。将羊肉切片，放在大饼上，上面撒上辣椒酸奶混合物，再用剩下的香菜装饰。
平面包
  • 5
    面粉，泡打粉和辣椒在一个碗里混合。加入酸奶搅拌均匀。把面团放到撒了少许面粉的长凳上，揉匀，直到面团光滑。
  • 6
    将面团分成高尔夫球大小的球，擀至3毫米左右。在平底锅中加入少许油，用中火加热，将面饼两面煎几分钟，直到面饼呈微金黄色。与羊肉和酸奶一起上桌。

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