食谱由后面的团队分享No7 Balmac达尼丁。
发现他们的故事在这里．
Balmac的炼乳果馅饼配橘子酱
达尼丁7号Balmac的Penny Allan分享了他们丝滑的炼乳果馅饼的食谱，所以你可以随时享受一个华丽的餐厅风格的甜点!配上他们的橘子酱，是一种额外的享受。
- 25分钟的准备
- 1小时10分钟烹饪加冷却
- 是6
打印
.jpg?width=690&height=574&mode=crop&quality=75)
成分
焦糖
- 半杯细砂糖
- 1/4杯的水
果酱
- 1个橙子，去皮切成薄片
- 1/3杯的水
- 挤柠檬
果馅饼
- 5自由放养的鸡蛋
- 50克糖
- 1颗香草豆，打开，种子丢弃并保留
- 340克炼乳
- 1罐淡炼乳
- 不加糖的生奶油，上菜(可选)
- 橙片，供食用(可选)
方法
-
1将油菜籽喷雾轻轻喷洒在20厘米的防水面包罐上。也要准备好一个高边的平底锅或烤盘;它必须大于面包锅作为一个水浴来烤馅饼。一个烤盘或者大的烤盘都可以。
-
2在厨房的水槽里装满一指深的水。
-
3.制作焦糖:将细砂糖和水放入平底锅中，用中火烹饪，让糖变暗并液化。一旦变成深琥珀色，就把锅从火上移开，放在水槽里，让烹饪过程慢下来。将焦糖倒入烤面包模中，将三分之一的焦糖留在锅中。倾斜烤面包模，使焦糖均匀地覆盖在烤面包模上，待用。
-
4制作橘子酱:将橘子片放入锅中，中火加热，让水果几乎烧焦。加入水，刚好盖住水果;慢慢煮，直到质地像果酱。加一点柠檬汁;储备。
-
5烤箱预热到150ºC。
-
6制作果馅饼:在一个大碗里搅拌鸡蛋和糖。加入香草豆籽，逐渐加入炼乳和淡奶，边倒边不断搅拌。
-
7当果馅饼混合均匀后，小心地将其倒入面包盘中。用锡箔纸盖住馅饼，放入较大的烤盘。将外盘装满热水，直到它到达果馅饼外侧的一半。
-
8烤40分钟，然后再旋转烤30分钟。
-
9将馅饼从烤箱中取出，让它冷却30分钟，然后将面包从水浴中取出。将果馅饼放在烤架上冷却，冷却后放入冰箱直到完全冷却，最好是过夜。
-
10上菜时，用刀绕过果馅饼，在上面放一个大盘子。把馅饼倒过来，小心地把面包烤盘从馅饼上拿下来。配上橘子酱、一团不加糖的鲜奶油和橙子片。
