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配方 芥末蛋黄酱虾仁堆
斯卡伯勒海洋虾马提尼海洋咖啡吧
这款新鲜美味的虾马提尼配方将作为美味的开胃菜在您下次的晚宴上完美呈现
- 30分钟准备
- 10分钟烹饪
- 服务6
印刷品
成分
番茄蛋黄酱
- 1个蛋黄
- 1汤匙第戎芥末
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 1杯橄榄油
- 果汁半柠檬
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4杯番茄酱
芒果沙拉
- 250克芒果丁
- 1/4红洋葱，切成丁
- 1/2青辣椒，去籽切丁
- 盐和新鲜磨碎的黑色peppe
马提尼
- 36块生虾片
- 6只生黑虎虾
- 600克熟虾
- 1/2小冰山莴苣，切丝
- 2个柠檬
- 欧芹，配菜
方法
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1.制作蛋黄酱时，将蛋黄和芥末放在搅拌器中搅拌。加入醋。电机运转时，慢慢滴入橄榄油，直到橄榄油变稠、呈奶油状。加入柠檬汁、熏辣椒粉、辣椒粉和番茄酱搅拌至光滑。盖上盖子冷藏。
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2.要做萨尔萨酱，在一个碗里混合原料。盖上盖子冷藏。
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3.将虾片和虎虾放在沸水中迅速漂白，直到它们变成粉红色。排水、盖上盖子并冷却。
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4.上菜时，将足够的浓烈的番茄蛋黄酱混合到虾身上。放置在六个375ml鸡尾酒杯底部。加一层生菜和一层莎莎酱。将6块虾片均匀地放在每个玻璃杯周围。再来点蛋黄酱。在每个玻璃杯的边缘平衡一只虎虾。加入一片柠檬，用欧芹装饰即可。
笔记
每份：能量：487kcal，2041kj蛋白质：17g脂肪：41g饱和脂肪：7g胆固醇：164mg碳水化合物：14g纤维：2g钠：426mg
