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配方 姜和柠檬草扇贝
煎扇贝配花椰菜purée和西班牙辣香肠
妮琪·威克斯的扇贝食谱口味和谐。焦糖扇贝与丝滑的甜花椰菜purée和辣香肠完美结合
- 20分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 2杯花椰菜小花
- 半杯牛奶
- 75毫升奶
- 盐和白胡椒粉
- 50克香肠，切丁
- 1汤匙黄油
- 2打扇贝，橘色珊瑚/鱼卵，用叉子刺穿
- 橄榄油，淋点
- 切碎的平叶欧芹装饰(或微香草)
方法
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1烧开一锅水，加入花椰菜。煮沸后立即沥干。这样可以去除茎干的异味。倒入牛奶，慢炖至花椰菜变软——大约10-15分钟。
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2将花椰菜和牛奶放入食品加工机中搅拌至光滑，加入奶油即可得到光滑的purée。用盐和胡椒粉调味。放在一边并保持温暖。
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3.Sauté将香肠烤至酥脆，从煎锅中取出。把锅擦干净。
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4用中火至高火融化平底锅中的黄油。当它起泡的时候，往锅里加入12个扇贝，顺时针方向把它们放在锅里。当你放下最后一块的时候，第一块几乎就要变成金棕色了。翻个身再煮30秒，然后再做一打。
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5在两个盘子上涂抹两大汤匙purée。加入扇贝，然后加入西班牙辣香肠。淋上橄榄油和欧芹。
笔记
- 2号是主号，4号是entrée。
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