开心果枸杞脆饼
自制的脆饼是一个很好的圣诞礼物，因为它保存得很好，比商店里买的好多了。你的朋友和家人一定会对你印象深刻!
- 15分钟准备
- 55分钟烹饪
- 让30
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成分
- 3个中等大小的鸡蛋，在室温下
- 1/2杯橄榄油
- 1/2茶匙橙子皮
- 2 1/4杯普通面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 半杯细砂糖
- 半杯红糖
- 半杯烤杏仁，粗略切碎
- 半杯带壳的开心果
- 1/4杯干枸杞或蔓越莓
方法
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1将烤箱预热到180摄氏度，在托盘上铺上烤纸。
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2在一个大碗里，轻轻搅拌鸡蛋，橄榄油和橘子皮。加入普通面粉，泡打粉，盐，细砂糖和红糖，搅拌。
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3.加入杏仁、开心果和枸杞，搅拌均匀。
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4把面团分成两半。将每一半放在有内衬的托盘上，用潮湿的手指，塑造成4x30厘米左右的原木。
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5烤30-35分钟，直到表面呈金黄色，但不要烤透。冷却后，用锯齿刀切成1.5厘米厚的角度。
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6将切好的薄片放回烤盘上(每片薄片之间要留一个小空隙)，烘烤15-20分钟直到变硬。它们在冷却时也会变得更硬。
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7将脆饼放在铁丝架上冷却，然后将它们作为礼物装进罐子里。
笔记
•在室温下密封容器中保存3天，如果冰冻，可保存3个月。•节日红枸杞来自中国的一种灌木，有甜而略带酸的味道。它们通常是干的，比如葡萄干。
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