食谱

覆盆子和梅花蛋白酥油肉卷

在他们轻轻地渗出一只刚煮熟的蛋白酱奶油蛋糕的两侧时，还有更多的节日比烤覆盆子更加节日吗？这个食谱非常适合你的圣诞节甜点盛宴！

2018年11月29日10:50 PM

经过Tracey Sunderland

40分钟准备
1小时10分钟烹饪
服务12.

打印

原料

125克黄油，室温下
1/2杯式糖糖
1茶匙精细磨碎的柠檬皮
5个自由放养蛋黄
125克普通面粉
1 1/2茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
1/4杯干燥的螺纹椰子，加上1杯烤面包
1/3杯牛奶
1茶匙香草提取物
4（约300g）深红色李子，成熟但坚定
125克新鲜或冷冻覆盆子

蛋白甜饼

5个自由放养蛋清
1/8茶匙盐
185克细砂糖
1茶匙香草提取物
1茶匙白色或苹果醋
1茶匙Cornflour.

方法

1

预热烤箱至175°C（155°C风扇烘烤）。准备一个带有气球的大型搅拌机。润滑脂和线一个方形或圆形23cm弹簧蛋糕锡用烘烤纸。
2

将黄油、糖和柠檬皮放入搅拌器搅拌至淡色和奶油状。在搅拌机还在运转的情况下，加入蛋黄，一次一个，确保每个蛋黄都充分融合在一起，然后再加入下一个。
3.

在一个单独的碗中，将面粉筛过，烘烤粉末和盐。随着混合器的低速，加入¼杯椰子，然后在交替部分中添加¼杯椰子，然后在交替部分中进行面粉混合物和香草。混合简单地结合;不要过载。
4.

将混合物传播到衬里锡中。烘烤20-25分钟或直到坚定到触摸和轻盈的金色。离开锡。
5.

同时，将李子切成两半并取下凹坑。将每隔一半切成4件或进入1cm厚的楔形物。
6.

将1杯椰子涂在烘焙托盘上，烤面包2-3分钟或直至浅棕色。放在一边凉爽。在煮熟的蛋糕上安排切片李子（无论是温暖还是凉爽），然后散落覆盆子围绕填补空白。
7.

将烤箱转到180°C（160°C Fandbake）。将机架移动到烤箱的下半部分的第二个设置。
8.

要制作蛋白酥皮，请确保您的碗并搅拌一尘不染。将蛋清和盐击败软峰（约1分钟）。一次加糖，1汤匙1汤匙，然后继续击败5-6分钟或直至糖溶解，蛋白酥皮是有光泽的。添加香草，醋和玉米芽，击败结合，然后折叠在烤椰子中。在李子和覆盆子顶部的堆蛋白酥皮。
9.

烘烤大约45分钟，直到蛋白酥皮开始在边缘周围脆。通过将小锋利的刀插入中心进行测试。如果刀具粘稠，煮10分钟或直到蛋白酥皮煮熟。
10.

在松开弹簧并去除底座之前，允许滤饼在锡中冷却至少20分钟。从侧面剥离纸张。灰尘有点糖糖，在凉爽时服务。