想了解更多来自艾玛·加洛韦的食谱、技巧和灵感，请查看她的博客mydarlinglemonthyme.com
烤胡萝卜鹰嘴豆泥配蔬菜crudités
在鹰嘴豆泥中加入烤胡萝卜会给这道深受喜爱的蘸酱食谱带来一种令人愉悦的自然甜味。配上蔬菜crudités可以作为新鲜的夏日小吃。由艾玛·加洛韦为《品味》杂志创作
- 40分钟烹饪
- 是6
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成分
- 2个大胡萝卜，去皮，末端修剪
- 半茶匙整孜然籽
- 橄榄油
- 细海盐
- 400克锡鹰嘴豆或1.5杯熟鹰嘴豆
- 1瓣大蒜
- 2汤匙芝麻酱(如果吃无麸质食物，请查看标签)
- 2汤匙柠檬汁
- 2到4汤匙温水
- 小蔬菜，准备上桌(这道菜用了小萝卜，豆子，胡萝卜和黄瓜)
方法
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1预热烤箱至200°C。将胡萝卜切成一口大小，放到烤箱托盘上。
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2撒上孜然籽，滴上少许橄榄油，用海盐和现磨的黑胡椒调味。搅拌均匀，烤25-30分钟，在烹饪过程中翻动一到两次，直到胡萝卜变软，开始变色。从烤箱中取出，放在一边稍微冷却。
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3.将鹰嘴豆罐头沥干，洗净。将大蒜放入食品加工机或搅拌机中，切碎，然后加入沥干的鹰嘴豆、烤胡萝卜、芝麻酱、柠檬汁和2汤匙温水。搅拌，根据需要加入更多的水，形成一个可爱的光滑的鹰嘴豆泥。
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4用细海盐调味，与蔬菜crudités一起食用。鹰嘴豆泥可以提前准备好，放在有盖的容器或罐子里，在冰箱里保存三到四天。
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