烤茄子蘸

烤箱预热到170°C，在烤盘上铺上烤纸。把茄子纵向切成两半，用锋利的刀将果肉交叉，烤焦，一面朝下切，放入热烤锅中直到上色。

将大蒜、油和辣椒粉混合。把茄子切成两半放到托盘上，面朝上切好，上面放一勺调味油。烤20-30分钟或直到变软。冷却后舀出肉(保留皮)，放入食品加工机。加入芝麻酱和鹰嘴豆，搅拌至切碎。加入酸奶油，帕尔马干酪，挤一点柠檬汁，搅拌均匀。季节的味道。

用勺子舀入茄子皮中，撒上烤好的种子，如果需要的话，可以用切碎的香草装饰。和辣椒片一起食用。