姜黄油和花椰菜烤鱼purée

预热烤箱至190ºC。将鱼放入橄榄油、姜黄、姜、盐和糖中腌约20分钟。

将花椰菜放入一个大锅中，加入一英寸厚的水蒸约15分钟或直至变软。保留约四分之一杯的烹饪用水，然后沥干。将煮熟的花椰菜放入食品加工机，搅拌至大致切碎。加入黄油，盐和胡椒调味，酸奶油和大约2汤匙的烹饪液体。再搅拌一次，如果需要的话可以加入更多的液体来制作稠滑的purée。如果需要，轻轻加热。

用中号煎锅加热，将鱼的两面煎至变色。将其与羽衣甘蓝或菠菜一起放入烤盘中。根据鱼肉的厚度，烤5-8分钟，或者烤到鱼肉中心开始剥落。

将烤鱼和绿叶蔬菜与花椰菜purée一起上桌，撒上一些酥脆的青葱。