菠菜土豆咖喱
这道温热的saag aloo咖喱菜可能是终极素食。自制的香料酱与土豆、菠菜和辣椒混合在一起，创造出一顿舒适、营养的35分钟晚餐
- 15分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
- 3汤匙油
- 煮熟的土豆，切成一口大小的块
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙孜然籽
- 半茶匙干辣椒片
- 一茶匙新鲜生姜，磨碎
- 400克罐装切碎的西红柿
- 350克新鲜菠菜，洗净，切好，剁碎
- 盐
- 酸奶和香菜叶，食用(可选)
辣椒酱
- 1/2汤匙碎香菜
- 一茶匙加拉姆马沙拉
- 1/2茶匙姜黄粉
- 半茶匙孜然粉
- 2瓣碎蒜瓣
- 1茶匙糖
- 1个柠檬汁
- 2汤匙水
方法
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1在一个大煎锅中加热两汤匙油，将土豆炸至微微金黄，用漏勺捞出备用。
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2制作香料酱(见下文)。
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3.把锅里剩下的油加热，加入芥末和孜然籽。当它们开始噼啪作响时，加入辣椒片和姜。煮1分钟，然后加入香料酱，继续搅拌2-3分钟，直到大部分水分蒸发。
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4加入罐装番茄，再炖1-2分钟，直到酱汁变稠。
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5加入菠菜，每次几把，然后加入土豆。盖上锅盖炖10分钟左右，偶尔搅拌一下。
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6加盐调味，取下锅盖，煮至液体蒸发。如果喜欢的话，可以和酸奶和香菜叶一起食用。
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7香料酱:在一个小碗里，将芫荽、香料、姜黄、孜然、大蒜、糖、柠檬汁和水搅拌在一起。
笔记
当没有新鲜的菠菜时，使用300克解冻的冷冻菠菜。Saag Aloo是一种干咖喱，但你可以多放一罐番茄，让它更美味。能量243千卡，1020kj•蛋白质6.7克•总脂肪11克•饱和脂肪0.8克•碳水化合物24.7克•纤维7.8克•钠171毫克
