甜菜和甘蓝菠菜

预热烤箱至180°C。

将银甜菜和羽衣甘蓝的茎端修剪4厘米，然后丢弃。将绿色蔬菜清洗并沥干，留下一些水分。从中心茎上撕下甘蓝叶。从银甜菜的叶子上剪下白色的茎，把叶子切成v字形。把绿叶蔬菜的茎和叶剁碎，让它们分开。

用大火加热一个大的厚底平底锅。煮茎，偶尔搅拌，10分钟或直到软化。排好水，放入碗中。将切碎的叶子放入锅中。煮2分钟或直到枯萎。沥干水分，放入碗中。当冷却到可以处理时，从绿色混合物中挤出多余的水(这可以防止馅饼变得潮湿)。

把绿叶蔬菜，羊乳酪，洋葱，香草，柠檬皮，果汁和鸡蛋放在一个大碗里。用现磨的黑胡椒调味。

6 x 2杯，18厘米圆形，3厘米深的馅饼盘。用融化的黄油，刷上半张面皮，然后对折成一个较小的矩形。黄油。放在盘子里，让面皮伸出边缘。用烤纸覆盖剩余的床单，上面盖上干净、潮湿的茶巾，防止它们变干。再做两层酥皮，把它们叠在盘子里。你现在有六层了。把六分之一的馅放进盘子里。在半片酥皮上刷上融化的黄油，交叉对折，刷上黄油，再对折。修剪到适合派的顶部。 Place over filling, then fold in and scrunch the overhanging pastry. Brush top of pie with a little more melted butter. Sprinkle with sesame seeds. Repeat to make six pies in total.

在每个派上洒一点水(这样可以防止面皮烧焦)。烤35分钟至金黄色。菠菜皮配柠檬角和酸奶。