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食谱

高粱和烤茄子沙拉配石榴敷料

高粱是无麸质谷物块上的新孩子。尝试在这个华丽的素食沙拉中，用草药，香料飙升，并用不可抗拒的石榴敷料淋上。由Emma Galloway为味道杂志创建

2017年4月10日1:52
经过艾玛加洛韦
  • 30分钟准备
  • 30分钟的烹饪
  • 服务4.
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有关更多食谱，提示和Invirion来自Emma Galloway，请查看她的博客mydarlinglemonthyme.com

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原料

  • 1杯高粱
  • 2中等茄子，末端修剪
  • 2汤匙橄榄油
  • 1/2茶匙茴香种子
  • 1/2茶匙小茴香种子
  • 细海盐
  • 2葱，切成细洋葱
  • 1/2红辣椒，切碎（去除较少的热量）
  • 2汤匙轻轻烤芝麻
  • 大少数扁叶欧芹，大致切碎
  • 大少数薄荷，大致切碎
  • 大量的香菜，叶子和柔软的茎大致切碎
石榴敷料
  • 1汤匙蜂蜜
  • 2汤匙石榴糖蜜（可从中东商店和专业食品店）
  • 3汤匙柠檬汁
  • 1汤匙苹果醋
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 细海盐

方法

  • 1
    使用下面的说明烹饪高粱。冷静。
  • 2
    同时，预热烤箱至200°C。用烘烤纸和橄榄油烘干两条烤箱托盘。
  • 3.
    将茄子切成1cm的圆形和四分之一。转移到托盘，淋上油，散落在茴香和小茴香种子上，季节含有良好的海盐和新鲜的黑胡椒。
  • 4.
    搅拌均匀，用手均匀地涂上油。在托盘上铺上一层，烤15-20分钟，直到下面变成金黄色。把每一块翻过来，再煮10分钟，或煮到金黄、鲜嫩。从烤箱中取出，放在一边直到冷却到室温。
  • 5.
    制作敷料，将蜂蜜和石榴糖蜜混合在碗中。搅拌良好，加入柠檬汁和苹果酒醋，然后在橄榄油中淋上搅拌，形成乳化的敷料。季节与美海盐和新鲜的黑胡椒。
  • 6.
    结合高粱，冷却的茄子，春天洋葱，辣椒，芝麻和草药在一个大碗里。加入酱，混合良好并服务。
如何烹饪高粱
  • 7.
    为了烹饪，将3杯（750ml）水煮沸在中等平底锅中，加1杯（180克）高粱，盖子，减少到煨，煮45-50分钟。为了减少烹饪时间并改善消化率，请尝试将测量水中的高粱浸泡过夜，然后在第二天烹饪。您可以在最多保健食品商店和选择的超市找到高粱。

笔记

  • 高粱的高蛋白质和膳食纤维含量使其成为蒸蒸质或米饭的良好滋补族替代品。它有一个可爱的坚果味，在煮熟时保留轻微的耐嚼质地。

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