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素食浆果和柠檬芝士蛋糕
浆果和柠檬是这款经典素食的绝佳搭配。巧克力，无麸质基对，丝滑的椰子奶油，腰果黄油填充和浆果，使一个全方位的knockout的甜点!
- 25分钟的准备加上3-4小时的冷却
- 8 - 10份
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成分
基地
- 一杯磨碎的杏仁
- 1/4杯红糖
- 1/4杯可可粉
- 2汤匙椰丝
- 2汤匙椰子油，融化
- 1汤匙亚麻籽粉与2汤匙水混合
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4杯植物奶(杏仁，大豆，大米，椰子)
填充
- 1杯椰子奶油
- 1/2杯腰果坚果酱(见注释)
- 3汤匙柠檬汁
- 两个柠檬的皮
- 3/4杯椰子油，融化了
- 1/3杯枫糖浆
- 2茶匙香草精
- 2汤匙营养酵母片
贝瑞chia超过
- 一杯半新鲜覆盆子
- 1汤匙水
- 2汤匙枫糖浆
- 3汤匙奇异籽
- 一杯什锦新鲜浆果- Nici用了男孩莓和更多的覆盆子
- 薄荷叶，要撒
方法
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1将烤箱加热到180°C。在23厘米深的馅饼或烤盘上划线并涂上油脂。
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2把所有的原料混合在一起，压入你准备好的罐头里。烘烤15-20分钟，直到变硬。酷。
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3.当底座在烹饪时，将所有的馅料在高速搅拌器中混合在一起。搅拌2-3分钟，直到混合物变得光滑和奶油状。
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4将混合物倒入蛋糕烤盘，冷藏2-3小时，直到凝固。
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5把覆盆子、水和糖浆放在一个小锅里炖。把覆盆子捣碎，加入奇亚籽。待其变稠并冷却。
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6用勺子将草莓浇在芝士蛋糕上，蛋糕还在罐头里。再冷却一个小时。
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7上菜时，小心地把芝士蛋糕从罐头里拿出来，放在盘子里，在上面堆上各种各样的新鲜浆果和薄荷叶。
笔记
超市里可以买到腰果奶油(试试果酱区或有机区)，但自己做很容易。将一杯生的无盐腰果在水中浸泡一晚，沥干，然后放入搅拌机或食品加工机中加入1/ 4杯的水，直到呈奶油状和糊状。你需要一台高速搅拌机来获得超级光滑的质地。
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