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配方 西瓜和自制的labneh
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配方 茄子青豆花生沙拉
西瓜、茄子和豆子
西瓜和青豆多汁的甜味，加上油炸茄子的黑色美丽和丰富，使这道沙拉成为美味的晚餐或配菜!
- 15分钟准备
- 服务2
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成分
- 1/2个茄子，切成大块(见注释)
- 1茶匙海盐
- 葵花籽油用于浅炸
- 2-3杯西瓜，切成3厘米的方块
- 4-6颗扁豆
- 1/4杯干烤花生
沙拉酱
- 4汤匙酸橙汁
- 1汤匙红糖
- 3片青柠叶，切成细丝
- 1个红辣椒，去籽，切成薄片
- 2汤匙香菜梗，剁碎
- 1/2茶匙海盐
方法
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1将切好的茄子放入冷水中，加入1茶匙盐。在准备剩下的食材的时候把它浸泡一下。把调味料混合在一起。
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2在小平底锅中加热4厘米的油。把茄子沥干，拍干。在足够热的油中烹煮茄子块，当把茄子放入油中时，茄子会立即冒泡。分批煮至深棕色。沥干后撒上盐。
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3.在一个大碗里，把煮熟的茄子，剩下的配料和调料，然后上桌。
笔记
茄子烹饪时会缩水，所以切的时候要比你认为需要的大一些。煮到深棕色才能真正提味。
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