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配方

红酒焖鸡腿配葡萄，酸豆，柠檬和欧芹

没有比这更好的无乳无谷蛋白晚餐了!纳迪亚·林的鸡腿食谱中穿插着复杂的味道，同时也做到了简单易行

2018年2月09日上午4:29
通过纳迪亚林
  • 1小时20分钟的烹饪
  • 是6
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成分

  • 橄榄油，烹饪用的
  • 1.5公斤的鸡大腿，带骨带皮，常温
  • 4-6个小洋葱(如腌渍洋葱)
  • 一杯干白葡萄酒(如雷司令)或酸果汁或葡萄汁
  • 一杯鸡汤
  • 1汤匙酸豆
  • 1个柠檬,热情
  • 1/2柠檬汁
  • 200克葡萄(红色或白色)，留在茎上
  • 1-2汤匙欧芹，剁碎

方法

  • 1
    预热烤箱至180°C。
  • 2
    在一个大煎锅里，用中火加热橄榄油。用纸巾把鸡块拍干，用盐调味。棕色的鸡肉，带皮的一面朝下，分批，直到可爱的金黄色(但不要全部煮透)。放在烤盘里备用。
  • 3.
    当鸡肉变成褐色时，把洋葱头和尾切成两半，去皮。当所有的鸡都在烤盘里时，把洋葱放入煎锅，切好的一面朝下，在鸡油里煮1-2分钟，直到变成棕色。转移到烤盘。
  • 4
    在煎锅中加入葡萄酒，让其起泡几分钟，然后用木勺搅拌，摩擦锅底的棕色食物，将它们释放到液体中。把剩下的鸡肉的汁液放回锅里。
  • 5
    加入高汤，刺山柑，柠檬皮和汁。炖几分钟，经常搅拌，直到酱汁稍微减少。
  • 6
    把酱汁倒进烤盘里，但要避免把鸡皮弄湿(这样鸡皮煮熟后会酥脆可口)。在上面撒上葡萄串，在烤箱里烤40分钟左右，直到鸡肉变软，肉很容易从骨头上脱落。(或者，如果你有一个大的耐热煎锅，你可以在一个平底锅里煎和烤。)
  • 7
    用香菜装饰。与奶油蒜蓉、迷迭香泥、柠檬青豆或硬面包和沙拉一起食用。

笔记

*如果吃无麸质食物，要检查标签。

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