番茄干、柠檬和辣椒皮三文鱼的一步一步食谱

1小时内准备好|可供应10-12份

1中号三文鱼片(我们用的是Mt Cook高山三文鱼)
4将面包切片，搅拌成面包屑(约2杯)
¼一杯切碎的香菜
½一杯切碎的晒干番茄
1蒜瓣，切碎
½1红辣椒，切成薄片
1tsp海盐
热情1柠檬
50克黄油,融化了

1预热烤箱至180°C。小心地把鱼片中间的大头针去掉，用镊子向上拔出。用手摸一下鱼片的纹路，看看有没有剩下的骨头。

2做外皮时，把面包屑放在一个大碗里，加入欧芹、番茄干、大蒜和辣椒。

3.加入海盐。

4添加柠檬皮。

5加入融化的黄油，搅拌均匀。

6将鲑鱼放在有衬里的烤盘上。用勺子将混合物浇在鲑鱼上，轻轻压下，使其紧致成饼皮。

7在烤箱中烘烤20-30分钟，以达到所需的硬度。

你知道吗?
有时从鲑鱼身上渗出的白色残留物实际上是蛋白质;为了减少热量，要避免煮过头。记住，你可以生吃新鲜的三文鱼，所以把它煮成三分熟可以保持它的美味质地。

想学习如何熏制三文鱼?看看如何自己做热烟熏芥末和枫木鲑鱼．

配方的:乔威尔科克斯。
造型和摄影:凡妮莎·刘易斯。