1普遍酱
制作一种适合禽类的通用酱汁:
1个橙子、1茶匙生姜粉、1汤匙酱油、1汤匙柠檬汁、1 / 4杯波特酒和1罐沥干去核的樱桃(保留汁液)。
用文火煮2-3分钟，然后用1汤匙生粉和2汤匙保留的樱桃汁使其变稠。
再煮1分钟，直到酱汁变稠;如果需要的话，可以加入更多的樱桃汁来调整厚度，如果需要的话，可以加一点红糖来变甜。
2节日苹果酱
这款酱汁是传统苹果的节日特色，非常简单，与猪肉搭配非常美味。
320克苹果罐purée、1/ 4杯枫糖浆和1/3杯水在一个小平底锅中混合。
用盐和胡椒调味，用文火慢炖，直到它变得像酱汁一样粘稠。
3香釉
香醋比香醋更浓烈但不那么浓烈，香醋汁是大多数肉类(尤其是牛肉)的绝佳搭配，滴在沙拉上，或作为蘸酱或优雅的晚宴酱汁，为你的盘子增添一种大师般的味道。
在一个小平底锅里，将半杯香醋和1汤匙红糖混合，用文火炖大约5分钟，直到稍微变稠。
汤汁冷却后会变得更像糖浆。香醋釉可以在冰箱里保存几个星期。
4通用酱
需要一种简单快捷的酱汁来统治所有人吗?这种圣诞酱可以搭配从鹅肉到戈尔根佐拉干酪等各种食物，而且可以马上搅拌好。
将两杯冰冻蔓越莓放入小炖锅中，加入350毫升辣味梅子酱、柠檬皮和果汁，一个橙子和四分之一杯糖。
它漂亮，美味，最重要的是，简单!
特写影像摄影:安吉汉弗莱斯。额外的摄影:本Dearnley / bauersyndication.com.au
