如何制作自制意大利乳清干酪和奶酪

奶酪及其意大利对手乳清干酪经常被称为凝乳奶酪，因为这就是他们所腐烂的牛奶。据说奶酪叫得名，因为它是在制造黄油后留下的牛奶的小屋。

真正的名称，因为它很简单，可以在小屋中制作，这款奶酪是在家中制作的肚子。

这两种奶酪都会在冰箱里保持一周大约一周，味道鲜美，水果含量，作为antipasto拼盘的一部分，或添加到千层面要么意大利面。它们也像管道热吐司一样精彩蔓延果酱那rel那柠檬凝乳甚至是marmite。

这些食谱最适用于不诱导的牛奶，您可以在品牌名称Sun Latte购买超市购买。

大多数商业牛奶是均质的，在那里加工牛奶以防止脂肪颗粒分开并漂浮到瓶子的顶部。这就是为什么你没有得到那层奶油倒在顶部用均质牛奶。

如果您愿意，您可以使用低脂肪牛奶，但是蓝色顶部和银色（全脂脂肪）牛奶会提供更好的结果。为了获得最佳效果，请尝试让您的手放在农场新鲜牛奶 - 它真正创造出一个高级奶酪。

关于这个配方的最艰难的事情正在寻找Rennet，它在超市标记为Renco。如果您是素食主义者，您可能不会想要使这款奶酪成为这种遗体，因为这个遗传不是素食。他们通常通过货架上的蛋羹粉线保持它，但您可能需要要求它。

原料：
3 TBSP脱脂奶粉
600ml全脂牛奶
1 TSP Renco（engnet）

指示：

1. 将少许牛奶用奶粉在平底锅底部形成糊状物，然后加入其余的牛奶。热量到温暖，没有热。
2. 添加rentnet并搅拌。放在温暖的地方15分钟。
3. 通过在网格图案中切割来获得雕刻刀或类似，切割凝乳，以获得大量厘米范围的平方 - 这释放了乳清。
4. 用纸巾或纸毛板排行筛子，并将混合物倒入其中。如果你喜欢它更干燥，请留在碗上以排出约两个小时，或更长时间。如果它需要它并在冰箱里存放，用叉子捣碎。

您不需要Rennet，只需几个柠檬脱离树，并确保使用全脂牛奶。这个配方可能有点棘手，因为你不想加热牛奶如此热，凝乳不形成，但你需要在温和的热量上煨一段时间，所以要耐心等待。

原料：
2升全脂牛奶
1杯奶油
3汤匙新鲜挤压
柠檬汁
½茶匙盐

指示：

1. 将牛奶和奶油放入厚重的平底锅或保存锅中，慢慢加热，直到它煮沸。
2. 加入柠檬汁和盐，然后减少热量，让它煮沸。大约五分钟后，你应该看到与乳清分开的凝乳。如果没有，请将升热变成一点但不要让它沸腾。
3. 一旦分离发生，将罐子从热量中脱掉，轻轻倒入混合物中，将混合物倒入筛子，这是含有花瓣的筛子，精细编织的茶毛巾或清洁的蕾丝窗帘。收集布料并在顶部系，然后悬挂在水龙头或浴缸上，以排水15分钟。冷却，然后将其存放在冰箱里。