如何制作果酱，保留和含钙

您不需要任何特殊设备来制作果酱，酱汁，津津有味，含丁斯，水果，糖浆，保存，亲切，果冻和糊状物，只是一些保存罐和盖子。果酱可以在一个小时内制作，酸辣酱或一批酱汁需要大约四个小时。有几种在家中加工食物的方法以保存它。

通过将罐子置于加热至120°的烤箱中，将罐子灭菌至少15分钟，然后将它们保持热，在烤箱中保持热量，直到所需的。

酸洗香料是整个香料的组合，包括各种香料，包括紫色，丁香，干胡椒，干辣椒和一些其他的位和鲍勃。您可以从超市的香料部分购买酸洗香料。

使用钳子将热封或盖子定位到位并拧紧。随着罐的内容物冷却真空将形成，密封件将略微凹陷。在凉爽且远离阳光直射时良好地清洗罐子。任何不应密封的罐子都应立即使用或重新密封。

在工作台上放置耐热盘以捕捉溢出。使用钳子从烤箱中仔细取下热灭菌的罐子。确保酱/保存/糖浆是管道热（留在炉子上），勺子少量进入罐子里，等待几秒钟的玻璃可以调整到混合物的温度，然后迅速打包罐，填满在配方中描述的水平。将长叶片刀沿着罐子的侧面滑动以释放所有气泡。

如果您的密封在冷却时不会形成真空，则填充物不够热。拆下沸水中的密封和再加热，再加热灌装并重新焕发抗炎。

通过将沸水倒在它们上，制备全新的保存密封件，直到它们变得灵活。如果重新使用JAM JAR盖子或保存密封件，请彻底煮沸 - 将所有盖子，密封件和螺钉带留在搅拌水中，直至需要，这确保了它们是无菌和热量的真空。丢弃具有锈斑或损坏衬里的任何盖子或密封件

这些成分在平底锅中煮熟，而且非常热，瓶装成热灭菌的罐子，用热敏盖子密封。盖子合同，因为它们很酷，以形成密封。是否可以使用该方法安全地保留食物，或者是否必须在压力罐或水浴中加工取决于食物本身的酸度。

术语'pH'是酸度的衡量标准;pH小于4.6的食物被视为酸性食物，并且可以在约100℃（水的沸点）和压力设备的温度下安全包装。这包括大多数水果和“添加的酸”食品，如泡菜和醋的酱汁，因为它们足以酸性以防止肉毒杆菌。通过加入柠檬汁，柠檬酸或醋，可以进一步增加食物中的酸度水平。pH必须低于4.6以防止肉毒杆菌。pH值大于4.6的食物是低酸，需要压力烹饪，使其稳定。它们包括红肉，海鲜，家禽，牛奶和所有新鲜蔬菜，包括许多西红柿品种，这可能会惊讶于某些人。