梅子香草酱
我曾经认为李子酱有点普通，所以我开始尝试，想出了这个惊人的食谱。它含有大量的优质香草，现在它是我最喜欢做的果酱之一……和吃!
- 45分钟烹饪
- 等于900毫升
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成分
梅子香草酱
- 黄油，用来上油
- 3杯去核的新鲜李子(称重)，切碎
- 细砂糖——李子重量的3 / 4
- 1/4杯水
- 3个香草荚，分开(或3-4茶匙香草精)
- 一汤匙柠檬汁
- 每罐11厘米长的柠檬皮
方法
梅子香草酱
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1在一个大炖锅的底部涂上一点黄油——这有助于防止果酱粘住或烧焦。
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2将李子，糖，水，香草荚和果汁放入平底锅中。
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3.慢慢煮沸，然后增加热量，快速煮沸30-40分钟，直到它变稠。如果你漏了李子核，它们会浮到表面，所以把它们挖出来。
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4把一勺果酱放在一个冷碟子上，让它冷却，然后用手指蘸一下，看看果酱是否做好了。如果它是固定的，它将保持一个间隙。如果没有，再煮5分钟，再试一次。你可能还得再做几次。
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5倒入消毒过的罐子，每个罐子加一片柠檬皮，盖上消毒过的盖子。
笔记
我更喜欢把这种果酱做成小罐，因为它的味道很浓。
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