dukkah碎羊肉片和烤花椰菜沙拉
这道美味丰盛的羊肉晚餐食谱汇集了中东所有的美味和食材
- 15分钟准备
- 35分钟的烹饪
- 是4
打印
成分
- 1个小花椰菜，切成1.5厘米的小花
- 300克小橙子，切厚片
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 2/3杯(90g) dukkah
- 2汤匙石榴糖浆或香脂釉
- 12块法式切边羊排
- 食用油喷雾
- 1汤匙新鲜的平叶欧芹叶
- 1汤匙新鲜薄荷叶
- 1/4杯(20克)天然杏仁片，轻轻烤熟
- 100克火箭，混合沙拉叶或西洋菜
- 柠檬角，上桌
- 1/4茶匙烟熏辣椒粉
芝麻酱
- 1/4杯(140克)芝麻酱
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
- 1瓣大蒜，压碎
- 1/4杯(60毫升)冷水
- 2汤匙切碎的新鲜香菜
- 2汤匙切碎的新鲜薄荷
方法
-
1预热烤箱至220°C。在三个大烤箱托盘上铺上烤纸。
-
2将花椰菜和秋葵放在两个烤箱托盘上。淋上一半的油。的季节。烤20分钟或直到金黄变软。
-
3.将kah放在一个浅碗里。将石榴糖浆与剩余的油混合。抹在羊肉上。的季节。将羊肉牢牢地压在kah上，使两面都覆盖上。放在剩下的烤盘上。在羊肉上轻轻洒上油。烤12分钟至三分熟或烤至金黄色，按自己的喜好煮熟。
-
4要做芝麻酱，把所有的材料放在一个小碗里，直到乳化。调味。(做了一杯。)
-
5将花椰菜和葵菜放在浅盘中。上面撒上羊肉、香草和杏仁。配上火箭菜、柠檬角和芝麻酱，再撒上辣椒粉。
笔记
Dukkah是一种埃及香料混合物，由烤坚果和芳香香料制成，是碎肉排很好的无麸质替代品。
