需要知道:
- 最好的蓝莓会感觉很重，呈深蓝色，略带银白色。它们应该有酸甜的味道。
- 在使用前不要清洗蓝莓，因为水分会缩短蓝莓的保质期。你可以用密封容器储存在冰箱里。它们还可以很好地冷冻——在放入可重复密封的塑料袋之前，将它们单层放置在带边的烤盘上过夜。
- 蓝莓搭配的味道比你想象的要多。柠檬和薄荷是经典的搭配，迷迭香、椰子、香膏和香蕉也是不错的选择。在芝士板上放上一把蓝莓，也一定会大获成功。
- 要知道，这些小水果会随着烹饪和酸度的变化而变色。它们在碱性环境中会变成绿色甚至是灰色，比如烘焙中含有大量的小苏打，但在酸性环境中，如柠檬汁和醋，则会变成更鲜艳的红色。
试试2018年11月/ 12月《食品》杂志上的这些受蓝莓启发的食谱:
享受一顿自制的周末早午餐吧蓝莓丹麦糕点．它们做起来很简单，但会给你的早晨增添一份奢华的味道。
让你的夏天焕然一新吧蓝莓冰激凌这是奶酪蛋糕爱好者会喜欢的一种放纵的享受!
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