用大蒜调味的炸鱼和薯条

将面粉、小苏打、盐和姜黄粉放入碗中混合。加入一半的水，搅拌成光滑的糊状，然后加入剩下的水和淡啤酒，搅拌至光滑的面糊。

在准备薯片的同时，将其放入冰箱静置30分钟。

预热烤箱至220°C。在烤盘上铺上烤纸。将土豆角放入塑料袋中，加入面粉并密封。摇晃，直到所有的楔子都被面粉覆盖。把撒上面粉的楔形面包放在托盘上，淋上橄榄油，点上黄油。烤土豆片，翻一次面，用锋利的刀刺穿，直到变软，颜色金黄(大约20-25分钟)。煮熟后，用大蒜调味(见下文)。

当薯条在烤箱里的时候，把鱼烤熟。在高边煎锅或大炖锅中倒入约6厘米深的油。将油加热至190°C(我放入一小片白面包来测试温度;10秒后面包变成金黄色就好了)。

将鱼片撒上面粉，抖掉多余的面粉，然后沾上面糊，使其完全覆盖。沥干多余的油，轻轻放入油中煎3-4分钟至金黄色。取出煮熟的鱼片，放在热盘子上，铺上纸巾沥干。重复剩下的鱼片，一次一个。

在鱼片上撒上少许海盐，配上快速薯条立即上桌。东海岸鞑靼酱是很好的搭配。

为了制作大蒜调味料(足够4-6份薯条)，在案板上用刀尖把大蒜砸碎。倒上盐，一起切碎，把大蒜刮进盐里，直到变成干糊状。

将面团放入一个小碗中，加入橄榄油，搅拌均匀。加入欧芹搅拌。放在一个小罐子里，储存在冰箱里，直到需要的时候(最好当天吃)。

撒上热薯片，轻轻搅拌，使味道均匀分布。