香草煎蛋卷配羊乳酪

打蛋，加盐和胡椒调味，然后加入大部分切碎的香草，留一些备用。

用中火加热黄油或橄榄油，然后将鸡蛋混合物倒入锅中，旋转使其覆盖在锅底上。当鸡蛋开始煮的时候，轻轻地把锅的一边向后推，倾斜锅底，继续这样做，直到鸡蛋几乎完全煮熟。

把羊乳酪弄碎放在一个小碗里，加入橄榄油搅拌。用新鲜黑胡椒调味。

把大部分羊乳酪放在靠近煎蛋卷边缘的地方(留一些备用)。小心地用鱼片或金属刮刀将煎蛋卷从一边折叠，轻轻地形成一个松散的卷。仔细翻个面，把里面的最后一点烤熟。切成两半，小心地放在盘子里。如果你喜欢，可以用小一点的平底锅分别煎两个煎蛋卷。

把剩下的香草和羊乳酪撒在煎蛋上，就可以上桌了。