食谱

羽衣甘蓝咖喱用酥脆青葱和鸡蛋

这座咖喱造成了抗炎香料姜黄的美丽金色色调。此食谱是素食和无麸质。由Emma Galloway为味道杂志创建

2016年6月1日7:15 AM

30分钟的烹饪
服务4.

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有关更多食谱，提示和Invirion来自Emma Galloway，请查看她的博客mydarlinglemonthyme.

原料

脆皮青葱

花生油，用于浅煎炸
2个青葱，切成圆环

咖喱酱

1个小葱或小红洋葱，大致切碎
3丁香大蒜
1汤匙磨碎的姜
1个长红辣椒，切片
1茶匙地面香菜
1茶匙精细磨碎的新鲜或地面姜黄
2汤匙发酵豆腐（豆腐）

羽衣甘蓝咖喱

1秆柠檬草，略微瘀伤并捆绑在一个结*
4个Kaffir Lime叶子
1杯椰子牛奶
60毫升冷水
4少数大致切碎的羽衣甘蓝叶（从6-8个秸秆）
石灰汁1

服务

煮熟的茉莉花米饭
4煮鸡蛋，减半（可选）
芫荽叶
sambal（可选）

方法

1

在大型煎锅中加热一汤匙花生油在中高温下。
2

将切片的青葱添加到平底锅，大致在你去时将它们分成戒指。炒，搅拌经常，直到金褐色。
3.

从加热中取出锅，舀上纸毛巾板。将煎锅设置在一分钟内再次使用。
4.

制作咖喱酱，将青少年，大蒜，姜，辣椒，地面香菜和新鲜/地姜线放入小型食品加工机中。脉冲直到切碎。加入发酵的豆腐并混合，直到光滑的浆糊形式。
5.

在中高温下热煎锅，如果需要，增加更多的油。加入咖喱酱并烹饪，经常搅拌3分钟或直至香。加入柠檬草和Kaffir Lime叶子，再煮1-2分钟。
6.

倒入椰奶和水中，搅拌均匀，带来煨。加入羽衣甘蓝，用盖子盖住5分钟，偶尔搅拌。如果事情看起来有点干，则会增加更多的水。
7.

从热量中删除，丢弃柠檬草和基亚尔石灰叶。搅拌酸橙汁并检查调味料。
8.

用煮熟的米饭，用煮熟的鸡蛋（如果你喜欢的鸡蛋）和脆皮青葱和香菜的散落，为碗里的咖喱服务。如果需要，请在侧面供应Chilli的调味品Sambal以获得额外的踢球。

笔记

艾玛的笔记 - 为了瘀伤柠檬草，使用擀面杖轻轻粉碎白端，让味道出来，然后将其绑在一个结中，以便在服务时易于拉出。- 如果你可以在新鲜的姜黄根上掌握你的手，你可以用它精细磨碎并用它在糊状物中使用它，或者只是使用地面姜黄。您需要前往当地的亚洲食品店，以拿起一些其他成分，即发酵豆腐，Kaffir Lime叶和柠檬草。任何剩余的石灰叶和柠檬草都可以冷冻以供以后使用。