配方

猕猴桃酥皮巢

当有大量的猕猴桃时，就是品尝这道优雅的晚宴甜点的理想时间——猕猴桃蛋白酥巢加酸奶和猕猴桃purée

2013年12月27日下午1点
  • 十分钟准备
  • 30分钟烹饪
  • 是4
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成分

猕猴桃酥皮巢
  • 2蛋白
  • 1/2杯(110克)细砂糖
  • 6猕猴桃去皮
  • 200克香草酸奶

方法

猕猴桃酥皮巢
  • 1
    烤箱预热至130°C或风扇预热至110°C。在烤盘上铺上烤纸。在烤纸上画四个11厘米的圆圈。
  • 2
    用电动搅拌器将蛋白打至松软。加入糖，每次一汤匙，不断搅拌，直到糖变稠变有光泽。
  • 3.
    用勺子或管子将蛋白酥圆倒入准备好的托盘上。用勺子在每个蛋白饼的顶部做一个凹痕。烘烤30分钟。关掉烤箱，将门半掩，将蛋白饼放入烤箱冷却。
  • 4
    与此同时，将两个猕猴桃放入搅拌机搅成泥。剩余的猕猴桃。上桌时，在每个蛋白霜中间放一团酸奶，上面放几片猕猴桃，淋上几滴猕猴桃泥。

笔记

蛋白酥可以提前一周制作，并储存在密封的容器中，直到可以使用。

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