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配方

Lumes Cafe's Harissa Cascing Beans

克赖斯特彻奇最受欢迎的咖啡馆Lumes分享了它著名的、美味的哈里萨香料豆的食谱。无麸质，特色是自制哈里萨酱，是完美的早餐或早午餐

2016年8月31日早上5:38
  • 1小时做饭
  • 是4
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自2009年以来，Lumes Cafe一直是基督城早午餐场景的陈旧。Owner David Pai在地震之后向其Fitzgerald大道出售了笛子，但沿着古怪的顶部帽子吊灯带来了一些工业管家具，以创造现代钢铁和木材用餐区享受优质橱柜的美食和杂种早餐。他们甚至在名字'咖啡大使馆'下烤了自己的咖啡豆，并制作了镇上最好的杯子。克赖斯特彻奇市菲茨杰拉德大街107号
亮度咖啡馆
克赖斯特彻奇市菲茨杰拉德大街107号

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成分

Harissa辣椒酱
  • 1茶匙孜然籽
  • 2茶匙香菜籽
  • 4汤匙橄榄油
  • 3瓣大蒜，压碎
  • 1个小红洋葱，切丁
  • 2茶匙辣椒片
  • 1/2茶匙辣椒
  • 1/2杯番茄酱
  • 2茶匙柠檬汁
  • 1茶匙糖
  • 1/2茶匙海盐
哈里撒五香豆
  • 1洋葱丁
  • 1汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的红辣椒，切丁
  • 2瓣大蒜，压碎
  • 一茶匙干牛至
  • 400克锡切碎的西红柿(或5个新鲜切碎的西红柿)
  • 5个晒干的西红柿，切碎
  • 425克锡芸豆，沥干水洗净
  • 400克锡扁豆，沥干，洗净
  • 半杯的水
  • 2茶匙生糖或椰子糖（或味道）
  • 1汤匙红酒醋
  • 海盐
服务
  • 橄榄油
  • 200克西班牙香肠，切片*
  • 4个鸡蛋
  • 100克羊乳酪
  • 捏漆树
  • 烤面包片(无麸质面包省略)
  • 切条红辣椒，青菜和薄卷葱来装饰(可选)

方法

  • 1
    在干燥的平底锅中，将孜然和香菜籽烤香。在香料研磨器或研钵和杵中研磨。
  • 2
    用中火加热2汤匙油，加入大蒜和洋葱，煮至变软并开始变焦。
  • 3.
    加入孜然，香菜，辣椒和辣椒，搅拌1分钟，加入番茄酱。继续中火煮5分钟。
  • 4
    将混合物倒入搅拌机，加入柠檬汁、糖、海盐和最后2汤匙油，搅拌成光滑的糊状。哈里萨酱可以在冰箱里密封保存大约两周。
  • 5
    对于五香豆，在一个大炖锅中用橄榄油煮洋葱，中火约5分钟。加入辣椒，煮至辣椒开始变软(约5分钟)。加入大蒜和牛至，再煮5分钟。
  • 6
    加入番茄，番茄干，2汤匙哈里萨酱，豆子，水，糖和醋。用文火煮15分钟，如果看起来太干，就多加点水(如果用的是新鲜的番茄，就少加点水)。用海盐调味。
  • 7
    同时，将一大锅盐水慢炖。用中火加热平底锅。
  • 8
    在煎锅中加入少许橄榄油，将西班牙辣香肠炒至酥脆。把锅从火上移开放在一边。
  • 9
    当哈里萨辣酱豆完成烹饪时，将鸡蛋放入煮沸的水中煮约3分钟。
  • 10
    将豆子舀进4碗，上面放一个荷包蛋，撒上煮好的西班牙辣香肠，撒上羊乳酪碎。在鸡蛋上撒上漆树粉，如果需要的话可以加一些装饰，和烤酸面包一起食用。

笔记

  • 如果吃无麸质食物，请检查标签。

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