配方

梅根·梅的辣萨莫萨卷

小鸟有机食品公司的生食专家梅根·梅给传统的油炸三角饺添加了健康的蔬菜和香料，使其不再含有麸质

2016年8月16日早上5:29

通过梅根可能

45分钟的准备
使12

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成分

萨莫萨三角饺

1/4个花椰菜头，切成榛子大小的块
1个小胡瓜，切成小方块
1个中号胡萝卜，切成小方块
1/2葱，切碎
冷榨芝麻油或橄榄油
1/2杯新鲜绿豌豆，或者冷冻解冻的
一杯生腰果，粗略切碎
半杯绿豆芽
果肉椰子，磨碎
一把薄荷，切碎
一把香菜，切碎
1个红辣椒，切碎(如果需要，可以去掉辣椒籽以降低热度)
1茶匙孜然粉
1茶匙温和的加兰咖喱
半茶匙孜然籽
1/4茶匙辣椒
1/4茶匙辣椒粉
海盐
24宣纸包装
12-24片薄荷叶(可选)

罗望子蘸酱

3汤匙罗望子酱
2汤匙水
3汤匙有机枫糖浆
1/4杯新鲜酸橙汁
半茶匙红辣椒片

方法

1

将花椰菜、小胡瓜、胡萝卜和大葱放在两个脱水机上。淋一点油。
2

在46°C下脱水约4小时，或直到葱变软，味道变浓。(或者，你也可以在烤盘上铺上烤纸，放在80-100°C的烤箱里烤1小时左右。)把脱水的蔬菜放在一个大碗里备用。
3.

将青豆放在一个小碗里，盖上热水，静置几分钟。过滤后用冷水冲洗。把它们加到你的脱水蔬菜碗里。
4

加入切碎的腰果，绿豆芽，磨碎的椰子和香草混合。加入切碎的辣椒和香料，用海盐调味。
5

将包装纸在冷水中浸泡大约10秒钟，直到它变得柔软(小心不要浸泡过度，因为它们会伸展得太大，很难操作)。
6

要做一个大的萨莫萨萨摩亚，把软化的外皮放在砧板上，舀几汤匙混合物到中间，用手把它捏成一个三角形，轻轻压紧。
7

将饺子皮的两边绕着馅料的三角形折起来，如果需要的话可以加水封住。再用第二层软化的包装纸包起来，如果需要的话，在两层中间放一片薄荷叶。
8

如果你要做更小的三角饺，把软化的外皮切成两半。将1汤匙的馅料放在中间，用手捏成一个三角形。
9

把左边折到馅料上，然后是右边，再折到底边。如果需要的话，用少许水密封。再用半张软化的米纸包起来，如果需要，在两层之间放一片薄荷叶。
10

制作罗望子蘸酱时，将所有材料搅拌在一起。撒上一小碗酱汁，就可以吃了。