这个食谱首次出现在《美食》杂志上。
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配方 蘑菇糙米烩饭
烤蘑菇鸡糙米烩饭
喜欢烩饭，讨厌搅拌?这道美味的烤制蘑菇鸡肉烩饭食谱让制作这道意大利经典菜肴变得简单。搭配时令绿色蔬菜，完美的家庭晚餐
- 1小时20分钟的烹饪
- 是6
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成分
- 1汤匙油
- 350克去骨鸡，切丁
- 1/4杯干香菇
- 5杯鸡汤，热的
- 1个洋葱,切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 350克波多贝罗蘑菇，切片
- 半茶匙干百里香或几枝新鲜百里香
- 2杯糙米
- 盐和黑胡椒
- 半杯磨碎的帕尔马干酪
- 1茶匙柠檬皮
- 新鲜的时令绿色蔬菜(可选)
方法
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1预热烤箱至160°C。在一个大平底锅里加热一半油。将鸡肉分两批煎至棕色，然后从锅中取出备用。将干蘑菇放入热的高汤中软化。
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2把剩下的油倒进锅里，把洋葱和大蒜炒软。加入蘑菇片搅拌至变软。
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3.用漏勺把干蘑菇从高汤中捞出，剁碎后放入锅中。加入百里香和大米，继续搅拌，直到大米变得有光泽。
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4加入4杯高汤和鸡肉，慢炖。的季节。
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5倒入砂锅，盖上盖子烤1小时。检查米饭是否变软，如果不是，加入一些剩余的高汤，再煮15分钟，直到米饭变软，液体被吸收。
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6拌入磨碎的帕尔马干酪和柠檬皮，如果喜欢的话，可以搭配时令蔬菜。
笔记
- 如果想要更奶油化，可以加一点酸奶油或crème fraîche。较深的砂锅菜可能需要较少的高汤，但比浅的砂锅需要更多的烹饪时间。-为了让这道菜不含肉，不用鸡肉，用蔬菜高汤代替，加一点酱油。能量423千卡，1771千卡•蛋白质24.3克•总脂肪8.6克•饱和脂肪2.9克•碳水化合物58.7克•纤维4.2克•钠755毫克
