炖菜和鸡蛋
在我们的食谱中，这道传统的法国菜额外添加了蛋白质，上面还放了几个烤鸡蛋。配以厚片的酸面包，将是一顿美味而充实的晚餐。
- 30分钟准备
- 是4
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成分
- 1红辣椒
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1个小红洋葱，粗切
- 一瓣蒜，压碎
- 4个小茄子，切成薄片
- 1个大西葫芦，切成薄片
- 180克钮扣蘑菇，切薄片
- 4个大西红柿，切碎
- 2汤匙切碎的罗勒
- 4个鸡蛋
- 2汤匙新鲜小罗勒叶
方法
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1预热烤。季度辣椒;丢弃种子和细胞膜。把辣椒皮朝上放在烤箱托盘上;烤10分钟或直到皮肤起水泡和变黑。用保鲜膜包裹辣椒;静置10分钟，然后去皮。切肉粗。
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2在一个大煎锅里用中高火加热油;煮洋葱和大蒜，搅拌3分钟或直到洋葱变软。锅中加入茄子、西葫芦、蘑菇和番茄;盖上锅盖炖10分钟或直到蔬菜变软。加入辣椒和切碎的罗勒;季节的味道。
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3.用勺子背面在蔬菜杂烩上切出四个凹痕。小心地把鸡蛋打成凹痕。盖上盖子煮约2分钟或直到蛋白凝固。撒上罗勒叶。
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