苏菲·格雷最好的胡萝卜小贴士和技巧，请点击与《食物》杂志合时:胡萝卜．
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配方 甜菜根和辣根鹰嘴豆泥
烤胡萝卜鹰嘴豆泥
这种烤胡萝卜鹰嘴豆泥不是热的，而是甜的，香的，所以是午餐盒零食和餐前小吃的好选择。你再也不想要商店里买的鹰嘴豆泥了!
- 25分钟的准备
- 使2杯
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成分
- 2个大胡萝卜，大致切碎
- 1汤匙橄榄油，另外加1汤匙，即可食用(可选)
- 盐和黑胡椒
- 200克鹰嘴豆罐头，沥干水，洗净
- 2汤匙芝麻酱
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙红辣椒
- 半茶匙磨碎的生姜
- 2瓣大蒜，大致切碎
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4杯烤种子或鸭蛋，用来装饰(可选)
方法
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1预热烤箱至220°C。将胡萝卜与橄榄油、盐和胡椒拌匀，放在烤盘上烤15-20分钟，或烤至边缘变软变黄。
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2将鹰嘴豆与胡萝卜和豆瓣酱一起放入食品加工机中，然后加入芝麻酱、孜然、辣椒粉、姜、大蒜和柠檬汁，豆瓣酱成糊状。
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3.马达开动后，慢慢地倒入三分之一杯的水，停下来刮一下蛋糕边缘，直到你的蛋糕变成奶油状。用盐、胡椒粉和柠檬汁调味。
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4倒进盘中，在上面撒上少许橄榄油，如果需要的话，还可以撒上一些烤种子。
笔记
•要烤种子，只需在热而干的平底锅里稍微翻炒一下。我们用南瓜和葵花籽。•这个食谱只用了半罐鹰嘴豆，所以把剩下的冷冻起来做下一批鹰嘴豆泥。
