学习如何豆类和谷物很容易在家里发芽。
想了解更多来自艾玛·加洛韦的食谱、技巧和灵感，请查看她的博客mydarlinglemonthyme.com
读下一个
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厨房技巧 如何在家里发芽豆类和谷物
素食芽藜麦卷配鹰嘴豆泥
用这个健康的配方来发现美味、营养的发芽藜麦。蔬菜、奶油鹰嘴豆泥和发芽的藜麦，这个食谱是完美的素食午餐或晚餐
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 24小时腌制
- 是4
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成分
- 一杯干奎奴亚藜，在冷水中浸泡一夜
- 一杯水
- 一把软香草(平叶欧芹或香菜)，粗略切碎
- 柠檬汁1
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 细海盐
- 2根胡萝卜，磨碎
- 1根中等大小的甜菜根，磨碎
- 4个无谷蛋白卷(Emma使用自由黎巴嫩皮塔面包)
- 一杯鹰嘴豆泥(自制或商店购买)
- 发芽的蓝豌豆或绿豆，可选(见下文)
方法
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1浸泡后，将藜麦转移到细筛上，漂洗干净。放在一个碗上，盖上一个玻璃盖，放在长凳上一天(6-8小时后，你会注意到藜麦上的白色小尾巴开始散开/发芽)。
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2将奎奴亚藜转移到锅中，加水煮沸。盖上盖子，用文火煮10-12分钟，直到所有的水都被吸收。从火上移开，盖上盖子放置5分钟，然后用叉子搅拌。
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3.将藜麦放入碗中冷却。加入香草、一半柠檬汁和一汤匙特级初榨橄榄油。用海盐和黑胡椒粉调味。
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4预热烤箱至180°C。在另一个碗里，混合磨碎的胡萝卜，甜菜根和剩下的柠檬汁和油。用少许海盐和黑胡椒调味。
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5在烤箱中稍微加热一下，使其变软(可选，但我发现在处理无谷蛋白包装时更好)。在每个包的中间涂一点鹰嘴豆泥，上面放一些藜麦，然后放一些胡萝卜和甜菜根沙拉，如果需要的话，还可以放一些发芽的豌豆或绿豆。把所有的东西卷起来就可以上桌了。
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