冬季蔬菜配煎蛋、凤尾鱼和帕尔马干酪
这款色彩斑斓的冬季营养碗富含营养——尤其是那些漂亮的绿色蔬菜。上面放一个鸡蛋和几条凤尾鱼，可以增加蛋白质，还可以撒上帕尔马干酪。
- 25分钟烹饪
- 服务2
打印
成分
- 橄榄油和黄油，用来烹饪
- 1个红洋葱或普通洋葱，切成薄片
- 1茶匙温和的咖喱粉
- 1个大的(约300克)瑞典马铃薯或阿格里亚马铃薯，kūmara或山药，煮熟并切碎
- 6个球芽甘蓝，切成薄片
- 4茎花椰菜，修剪，切碎
- 4片羽衣甘蓝叶或2片大羽衣甘蓝叶，从坚硬的茎上剥下来
- 2自由放养的鸡蛋
- 2凤尾鱼(可选)
- 磨碎的帕尔马干酪，上桌
方法
-
1在一个大煎锅里热一点油和一小块黄油。放入洋葱和一小撮盐，煮大约5分钟，直到洋葱变成金黄色。加入咖喱粉，煮30秒，然后加入煮熟的瑞典萝卜(或土豆等)和另一点油。把瑞典萝卜和洋葱一起炒大约5分钟，直到热透。如果你喜欢，可以在烹饪的时候用木勺或木叉粗略地把瑞典菜切碎。把混合物倒在盘子里。
-
2再加一点油和一小块黄油到锅里。将豆芽、花椰菜和羽衣甘蓝煮大约5分钟直到变软。将瑞典混合料放回锅中，搅拌均匀，加入盐和胡椒调味。保暖。
-
3.在不粘锅中倒入少许油和黄油加热。小心地敲开鸡蛋，在每个鸡蛋的蛋清里放一条凤尾鱼。煮至蛋白凝固，但蛋黄仍是稀的。
-
4把瑞典萝卜和绿色蔬菜分开放在盘子里，在上面放一个煎蛋。用盐和胡椒粉给鸡蛋调味，撒上一点帕尔马干酪。
笔记
*如果食用无麸质食物，请检查标签。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的