Kasey和Karena鸟如何在您自己的烹饪中庆祝传统的毛利语口味

Karena和Kasey Bird将传统的毛利人味道纳入他们的烹饪;帮助他们在2014年赢得MasterChef的才华。他们毫不费力地将文化交给他们的食物，以及他们运营他们的小但蓬勃发展的帝国的方式 - 这只是他们完全无法成为所有人的副产品。

庆祝他们的文化 - 通过食物和讲故事 - 是导致他们恰当地命名的创作晚宴的诞生，这是一系列跨国2018年跨越了国家的弹出餐厅。特别紧密的事务，每坐不超过30人，在被带到神秘位置之前，客人们将首先聚集在一个聚会场所，往往是一个马拉阿。

一旦定居，用餐者被治疗到七道菜中 - 思考猪肉和水分泌Conmé，黄油 - 偷猎小龙虾和小龙虾饺子，与麦卢卡蜂蜜的香草和激情果仁帕萨诸塞州 - 设计用于镜像天空父亲ranginui和地球母亲papatōānuku的故事，Aotearoa的创作故事。

这是一个独特的概念和一个真正的新西兰，在姐妹们的旅行中为他们的击中电视节目提供了一个真正的想法，Karena和Kasey的厨房外交，当他们实现镀敷食物时，无论鲜美还是令人印象深刻，都不够了。“一切都是关于讲故事的;那是食物正在发生的地方，”Karena说。

探索Karena和Kasey的三种方式来庆祝您在下面烹饪中的传统毛利语口味和技巧。

Kawakawa在新西兰到处都是生长，所以无论你走到哪里，它都不难过来。至于如何将其整合到您的烹饪中，姐妹们表示，它很适合注入饮料或亲切，或向酱汁添加味道。“如果你正在制作肉汁或jus，你可以把川川叶子放入其中，你会注意到草药的意见。”我们的猕猴桃羊肉汉堡用甜菜根和薄荷津津乐道是一种梦幻般的方式来试验这种黄色药草。

Horopito或Bush Pepper，也很容易觅食。虽然不要忽视英文名称，因为霍洛匹族树的叶子有一个热辣的味道，可以用轻微的燃烧感觉留在嘴里 - 这使得这是一个简单的方法来增加你的菜肴。尝试这个优雅芦笋，kumara和熏kahawai沙拉随着我们柠檬的慷慨毛毛雨，可享受新西兰的本土胡椒树。

为了创造自己的hāngō鼓励风格Karena和Kasey建议吸食您的食物，这是一种可以用于从肉到海鲜到蔬菜的任何技术。“如果你想添加一点味道，将一些土豆流入吸烟者，然后捣碎它们，”姐妹们说。“它给出了一个非常好的烟熏味，你可以在你的炉灶上做到这一点。”给我们茶熏鳟鱼沙拉去，或者这个烧烤港烟熏牛肉尝试你的手，这个美妙的hāngī品味。