让你的夏季沙拉比以往更新鲜

我们与倒计时向你展示这个夏天制作新鲜美味的沙拉所需要知道的一切，以及你购物清单上需要的当季必备蔬菜。

说到做明星沙拉，我们总是反复使用可靠的生菜、多汁的甜玉米和脆脆的辣椒。了解更多关于这些值得信赖的蔬菜，以及如何用我们最喜欢的夏季食谱把它们变成你最新鲜的沙拉。

这种多用途蔬菜有各种形状和大小，有像冰山一样浓密的头，也有像火箭一样褶皱的叶子，这意味着它几乎可以成为任何沙拉的明星。所有的生菜通常都含有大量的叶酸和维生素C，可以增强免疫力，帮助保护骨骼和关节。红莴苣还含有一种叫做“花青素”的色素，可以预防癌症等疾病，所以在沙拉中尽可能多地添加有益的叶子吧!

在新西兰的许多地方，生菜一年四季都在生长，要么是在田地里自然生长，要么是在严格控制的温室里。“倒计时”的莴苣来自选定的种植者，从普凯科赫一直到北坎特伯雷。看看Leaderbrand Produce农场生产经理Gordon McPhail，看看这家总部位于吉斯伯恩的公司是如何为Countdown供应生菜超过20年的。

在沙拉中使用生菜的方法有很多种，但将每种品种与正确的组合搭配才是神奇之处。芝麻菜、小菠菜和卷叶菜最好搭配调味汁，以保持叶子的新鲜和轻盈。我们的香料调料草莓火箭沙拉是完美的搭配，还是试试这里面的橙汁西班牙香肠，菊苣和核桃沙拉额外的热情。

更硬的叶子，如卷心叶，因为和成熟的菠菜是更多功能，与奶油调料，如凯撒，牧场和蛋黄酱很好地配合。这鸡肉凯撒沙拉最好吃的是生菜，而冰山是非常棒的脆底帕尔马火腿沙拉．如果你从未尝试过烹饪生菜，现在是时候尝试一下了!因为生菜淋上橄榄油和柠檬汁然后放在烤肉上烤，味道好极了，尤其是放在这里烤鸡沙拉．

虽然这种亮黄色的好东西像蔬菜一样吃，但玉米实际上是一种谷类作物，是7000多年前中美洲的土著居民从野草中培育出来的。

在年轻的时候收割，甜玉米保留了未成熟植株的高糖含量，从而产生美丽多汁和美味的穗轴。“倒计时”的大部分甜玉米来自吉斯本，那里肥沃的土壤和长时间的阳光可以生长出甜而健康的作物，但它在北岛、北岛、霍克斯湾和怀卡托都有种植。

将甜玉米与苹果、香蕉、梨等水果分开食用，以保持其新鲜度。你应该把它和外壳一起放在冰箱里，并在两天内吃完——如果时间过长，其中的糖分就会开始转化为淀粉，让它变得不那么美味了。如果你两天内吃不完，那就煮一两分钟，让它的寿命延长到三天，把多汁的美味锁在里面更久!

低脂肪，不含胆固醇，钠和饱和脂肪，甜玉米既美味又有益健康。它还富含叶酸，可以帮助你的身体产生和维持新的细胞，也是纤维和维生素C的重要来源，可以改善健康的消化和你的免疫系统。

为了充分利用这些营养，你可以把甜玉米煮、烤、烧烤或炒，然后再加到你的夏季沙拉里。这烤玉米，菠菜和鳄梨沙拉可以作为烧烤的配菜，或者我们的烤花生和甜玉米沙拉和墨西哥风味的菜肴非常相配。如果想要一顿丰盛的正餐，可以把玉米棒子炭烤一下，然后加进去柠檬意大利面沙拉和意大利乳清干酪或者我们的简单甜辣椒鸡和玉米沙拉．

这些颜色鲜艳的家伙实际上根本不是蔬菜，但严格来说是浆果家族的一部分!辣椒原产于美洲，与茄子、西红柿和土豆同属一科，其历史可以追溯到公元前3000年。

大多数“倒计时”辣椒都是在新西兰种植的，通常在温室里种植，以确保气候稳定和全年生产。看看Gourmet Waiuku的Peter Schreuder，看看他们是如何使用控制室内种植系统，每年为Countdown提供1400吨辣椒。

辣椒应该存放在冰箱的蔬菜区，以保持它们的新鲜和酥脆长达两周。一旦切好，就去籽，把剩下的东西放在密封的容器里冷藏，在两到三天内食用，以获得最大的口感和酥脆。

辣椒的颜色和味道是由采摘时的成熟程度决定的。绿辣椒还没有完全成熟，因为含糖量低，所以有一种苦味。红色的辣椒通常是最甜的，然后是橙色和黄色的，这使得这些完全成熟的品种非常适合放在沙拉中，因为它们的甜味爽脆。一个辣椒比一个橙子含有更多的维生素C，同时也含有大量的维生素B、钾和叶酸，所以把这些作为你切成片的提示吧!

试试往里面加点辣椒烤地中海蔬菜沙拉做一道完美的户外配菜，或者做这个西葫芦和辣椒沙拉和新鲜的鱼一起食用。或者诱惑自己品尝这美味莫斯科烤菠萝和辣椒沙拉把辣椒带回它的中美洲根源。

有些沙拉将四种辣椒颜色混合在一起，创造出一种味道和颜色的鸡尾酒，就像这样美味烤辣椒和labne沙拉，或试试我们的烤辣椒沙拉辣味火箭奶酪和羊挞奶酪的完美搭配。