厨房技巧

我们最喜欢的25家餐馆

我们喜欢在新西兰这里的族裔食物。许多国家的国家粮食在我们的海岸上代表,我们正在增加新的活力。我们挑选了一些收藏夹

索纳。摄影:莎拉格恩。

泰国:索纳

这是泰国的食物,但不是我们所知的那样。Ponsonby Strip上的Saan ansan和Lanna美食是由泰国出生的,养育和训练的厨师Wichian Trirattanavatin(短暂的)来自传统家庭食谱。
像Sai Ua(isaan猪肉香肠)一样的菜肴,Geang Sadoong(半固定鹿肉),Larb Ped(炒锅辣鸭和薄荷沙拉)和脆皮猪肉咖喱Moo Krob Prik khing是从燃烧 -炸薯条和杯中的牛奶,黄色和红色,经常在这些海岸上传递泰国食物。Saan的概念对莱克的概念是莱克的热情,同时通过奥克兰的英国不罗米特地区咖啡馆河内的厨师队伍上升。
2014年底,执行委员会和副手Jason Van Dorsten要求勒克他作为厨师的职业生涯。莱克告诉他,他想开设一个专门从事真实美食的泰国餐厅,他觉得有些东西尚未在奥克兰充分代表。在向杰森和同伴克里希纳·伯奇和托尼麦格纳展示他的菜肴和烹饪愿景之后,在多个月内策划Saan被淘汰的陷入困境的旧视频Ezy,陷入了柴油郡建筑师的通风空间,充满了金发木材,泰国陶瓷灯罩和藤茎椅子由奥克兰德本玻璃设计。美妙的菜肴像辛辣的整个鱼类用辛辣的甜和酸酱,和椰子酱酥脆的软壳蟹是一个才华横溢的年轻厨师的梦想,以及奇异菜的喜悦。saan.co.nz.
咖啡馆Abyssinia。照片由肯唐妮。

埃塞俄比亚:阿比西尼亚咖啡馆

Authentic Ethiopian cuisine on Auckland’s Stoddard Road, where the national bread, enjera, is used to scoop up the likes of kitfo (marinated minced raw beef), or doro wot (a stew of chicken marinated in lime juice with ginger and onions and seasoned with the spice mix berbere), menchit abish (ground beef with onions, garlic, spices and green chilli) or a vegetarian stew atkelet alicha. They also bake fresh muffins, cakes and slices for your more regular cafe fare, and you can also experience a traditional Ethiopian coffee ceremony.facebook.com/cafeabyssinia.
Sri Pinang。照片由肯唐妮。

马来西亚:斯里突

Rendang,烤肉,laksa,沙爹,对虾吐司,西米布丁…这些都在K路这家机构的菜单上。如果你想品尝正宗又物有所值的马来西亚美食,提前预订是值得的。奥克兰Karangahape路356号

西班牙语:黑蹄

爬下温德姆街的楼梯,品尝奥克兰最好的小吃。在回收木桌旁坐下,那里有经典的西班牙餐前小吃,如山羊奶酪丸子,大蒜和辣椒对虾等。较大的盘子里有加泰罗尼亚猪肉香肠和慢炖牛肉。奥克兰温德姆街12号

中文/亚洲融合:BAO法官

这个旅行食品摊供应蓬松的、像云一样的馒头,里面塞满了放养的肉类和当地的蔬菜,上面放着泡菜、斯拉恰酱和花生等调味品。foodspace.co.nz/vendor/judge-bao.

意大利语:可可的Cantina

奥克兰最热烈的意大利意大利票价的最活跃的斑点之一。尝试他们着名的意大利面和肉丸 - 它比你想象的要好。塞克塞尔骨髓黄油或西西里人的骨髓黄油或烤羊肉中塞进烤的苏格兰鱼片,然后用经典的意大利提拉米苏或亚菊岛追逐它。如果你想要一个美好的夜晚,请把你的朋友带到那里;它总是很忙,它总是很棒。cocoscantina.co.nz
联邦熟食店。照片由Kieran Scott。

美国人:联邦熟食店

阿尔·布朗(Al Brown)在奥克兰的熟食店、百吉饼店和餐馆都堪称点石成金。联邦熟食店(Federal Delicatessen)是他对老式纽约犹太熟食店的一种诠释,他及时地提供了令人回味的大盘招牌熏牛肉配土豆泥、烟熏牛胸肉配泡菜和芥末、火鸡肉饼和纽约牛排。早上品尝哈瓦那的煎蛋糕和无限量过滤咖啡,午餐品尝一份美味的鲁本三明治或面包球汤,里面有鸡肉丝和百吉饼饺子,晚餐是纽约牛排、烤鸡或火鸡肉饼。在他们每周五和周六的晚班,晚上11点到凌晨1点,你可以用他们的布法罗鸡翅或美味的普丁来享受酱汁。thefed.co.nz.
祖先。

中文:祖先

惠灵顿法院的川和粤菜烹调。这是舞蹈俱乐部和爱尔兰酒吧之间的绿洲,提供优雅的花园酒吧,供应大型鸡尾酒和广泛的葡萄酒单。与猪肉,虾和韭菜等经典口味分享一盘昏暗的模拟人士。使用天津泡菜和辣椒大蒜顶部样本,或体验PI Pa鸭,分裂并扁平化,看起来像中国琵琶。脆皮茄子是一种素食喜悦,并且有一个熟悉的味道的甜点菜单,亚洲蓬勃发展。ancestral.co.nz
Cazador。照片由肯唐妮。

中东地区:Cazador

一个家庭经营的餐厅向奥克兰的Dominion Rd专门从事游戏,野猪,野兔,兔子和鹿肉的游戏菜肴。有鼻子到尾巴的烹饪以及脆皮的羊肉和鸭子香肠 - 这是犯下的食肉动物的天堂。厨师Dariush Lolaiy甚至通过预约猎人和渔民接受越野。为了少量费用,他将为您和您的伙伴烹制鳟鱼或鹿肉。中东影响与香肠,藏红花米饭和熏制的西红柿酱的中东种子和乳酪酱炒在杜尔德德,或在黑暗的巧克力和白兰地慕斯蜜饯。cazador.co.nz

法语:L'Assiette

在英国人的小法国小酒馆和咖啡馆,您可以在那里为Canelés,Chouquettes和羊角面包等新鲜出炉的糕点流行。如果天气合作,可以坐在阳光宽敞的露台内或坐在阳光露台的座位。从他们的日常特价或样品法国经典订购,如牛肉布吉尼翁,Croque Monsieur或CrèmeBrulée的菜单。杰出的薄饼和加勒特在他们的专用站订购。lassiette.co.nz.
法罗。

韩国人:Faro.

吃完烹饪自己听起来有点矛盾,但是在Faro订购“桌子”,你将获得桌面火车,各种肉类和韩国烧烤介绍的高度娱乐介绍。牛肉短肋骨,切片舌头,盐渍老虎大虾,苏格兰柳,猪肚或腌制的鸡腿都可以在您的桌子上烧烤,以及各种浸渍的调味汁和侧面,喜欢泡菜,切碎的煎饼和辣用大豆酱汤汤汤。从洛雷街的旗舰分行,他们已经扩展到奥克兰的其他地区,因为传统的韩国烧烤队在奇异菜捕获。Faro.co.nz.
墨西哥特色菜。

墨西哥:墨西哥专业

一个微小但珍贵的餐馆,它在新西兰的体面墨西哥食品的先锋领先。深度在奥克兰郊区,他们仅在周五和周六服务于晚餐,经常打包。早期或前往那里享用午餐,享受炸玉米饼,eNchiladas,Quesadillas,TOSTADA或ZESTY GAGAMOLE与房屋制成的玉米片。墨西哥含有较小的墨西哥物品,如烤三明治样Sincronizada或Nogada(带核桃酱的填充Poblano Chilli),你可以用一系列的房屋制造的饮料(像Horchata(冷藏)(冷藏米饭和杏仁牛奶)一起洗净肉桂)或浓郁的新鲜石灰汁。在你那里也不要忘记正宗的墨西哥储藏室和工艺品。mexicanspecialities.co.nz
蓝色微风旅馆。照片由肯唐妮。

中餐/亚洲融合:蓝色玻璃旅馆

现代中国食品的一家餐厅与奥克兰的Ponsonby Central Central综合体的主要景点中的伟波利尼亚派对氛围。装饰在夏威夷衬衫的工作人员服务于美味的鸡尾酒,经常与朗姆酒和认真的厨师Chef Barrington一起获得朗姆酒。You’ll just want to pile dishes on the table and dig in. Dumplings, pork buns and dim sims soak up the first round of cocktails, so reload and get into their popular and fiery fish drowned in heaven-facing chillies or braised beef cheek with cumin and fermented chillies. On Sundays, they offer all-day dumplings and Peking duck cooked in their purpose-built Peking duck roasting oven as an added extra.thebluebreezeinn.co.nz

越南:咖啡馆河内

正宗越南菜的现代演绎,菜肴中加入了芬芳的香料;配以越南薄荷、莳萝、紫苏和香菜等香草,并加入大量的酸橙汁、鱼露和酱油。cafehanoi.co.nz
Al Volo。托德艾德雷的照片。

意大利语:Al Volo

在那不勒斯风格制作的正宗薄型和酥脆的木材射击比萨饼。在奥克兰卢卡·普利拉里队在柜台后面工作时,抓住一只外带或留下一杯奥克兰Pizzeria,然后在奥克兰比萨店吃饭。alvolo.co.nz.

日本:黑旋风黑旋风

在AOTEAROA和ZOOL ZOOL中捕获了与拉面的日本痴迷是用漂亮的肉汤创造一群粉丝。他们有五味的拉面肉汤,里面装满了房屋制作的面条,肉类和美味的泰铢 - 对他们最喜欢的味道来说,重复参观的充分借口。对于那些没有加入汤面革命的人,有很多其他选择,从他们的非肉汤拉面搭配沙拉基和辛辣射灯,烤大虾,天妇罗蔬菜和饺子。zoolzool.co.nz.
卡西亚。照片由肯唐妮。

印度人:Cassia

最近的整体胜利者年度奖项的地铁Peugeot餐厅在美国,桂皮迅速在当代印度烹饪爱好者中确立了自己的地位。曾获刘易斯汉姆奖的大厨Sid Sahrawat开了这家餐厅,烹饪他和妻子Chand在家里自己做的食物。注意:您将不能在您的家里做这种食物。相反,你可以走进一间现代的餐厅,餐厅由裸露的砖块和混凝土组成,数十个低垂的超大灯泡照亮。你可能偶然发现熟悉的口味的咖喱肉或korma菜单但他们进来的治疗你从未经历过的,像鱼干korma,烟熏酸奶和腌黄瓜,猪肉或一块温柔的肩膀上咖喱酱的苹果和姜。cassiarestaurant.co.nz
Besos Latinos。

拉丁美洲:Besos Latinos

在奥克兰的艾略特马厩(Elliott Stables)探索正宗拉丁美洲美食,这里的秘鲁酸橘汁腌鱼、阿根廷肉馅卷饼和委内瑞拉玉米饼等该地区的招牌菜都是用市场上新鲜的农产品和海鲜制作的。BESOSLATINOS.COM
雨果张。

中国融合:Hugo Chang

上海 - 举行 - 在Havelock North时尚的小酒馆环境中的Soho,其中亚洲主题的塔帕斯和优质鸡尾酒比比皆是。hugochang.com
卡莫罗。照片由肯唐妮。

日语:Cocoro.

精致的现代日本美食由Chef Makoto Tokuyama服务于忙碌的Ponsonby Restaurant Strip的精制优雅。With so many inventive flavours and textures to explore, their six-course ‘omotenashi’ degustation menu is ideal, featuring amongst other things sansho pepper-miso cured Ora King salmon, tempura ‘fish & chips’ with Japanese mustard-flavoured egg tartare and yuzu foam, and charcoal-finished free-range rack of lamb. There’s also a set menu dedicated to fans of sushi and sashimi, the more familiar à la carte menu, as well as a menu of signature dishes highlighted by the mighty Cocoro signature sashimi platter.cocoro.co.nz.

缅甸人:菩提树

不是美食,我们在新西兰淹没在这里 - 基督城可能会有与菩提树的陌生人。他们的小型品尝板菜单采用腌茶沙拉配有扁豆,坚果和芝麻,例如,含有辣椒和罗勒或穿着柠檬,干虾和青葱油的切碎绿色木瓜酱。这是一个很好的方式来抽样多种菜肴,并快速学习我们注定的美食,以便将来看到更多。820 Colombo St,基督城中心,基督城。
Ivillage。

印度人:Ivillage.

慢慢地,奥克兰的维多利亚公园变成了一个餐饮区,这绝对是朝着正确的方向前进,像iVillage这样的餐厅提供传统但制作精美的印度美食。从美味的poppadom拼盘开始,当你探索丰富的菜单,以素食奶酪和达尔菜,精致的果安咖喱鱼和熟悉的最爱,如罗根乔希,羊肉saagwala和murg jalfrezi。IvillageatVictoria.co.nz.

中东:IMA

这是Yael Shochat对她的家乡特拉维夫和更广阔的中东美食的斗争。奥克兰堡垒街上有一个宽敞的用餐室,其中可以根据黎巴嫩羊羔肩膀或整个毛绒市场鱼,耶和华和她的团队善待,使其变得更加愉快。蔬菜和沙拉得到了明星治疗 - 突尼斯烤胡萝卜沙拉简直出现突出,而且搭配松果和开心果的阿拉伯米饭是值得一人访问。节省甜点作为knafeh的甜点 - 软山羊奶酪马苏里拉的阿拉伯甜点,顶部漂浮在热糖浆中湿透的酥皮淋巴不容错过。imacuisine.co.nz.
White&Wong's。

东南亚:White&Wong's

在奥克兰的高架桥上,在面条的美味盘子,脆皮肉,汤,咖喱和饺子中,达克兰高架桥上的一个新手的高架桥。你会发现像Massaman和Red Curry,Bang Bang鸡肉和烧烤猪肉小圆面包等未触动的经典,而整个北京鸭,麻木和香的虾等菜肴则被调整并重新想象的烧烤肉。whiteandwongs.co.nz.

牙买加:加勒比香料

他们在庞森比(Ponsonby)的街头美食集体(Street Food Collective)的新摊位将为你的饮食增添一些加勒比活力。在外面享用经典的烤鸡、牙买加咖喱山羊、油炸辣鲷鱼或蟹肉和对虾秋葵汤。Caribbeanspice.co.nz.

日语:Nishiki.

如果你去过日本,你会觉得非常熟悉西城。这几乎是对传统居酒屋体验的复制,他们甚至有贴有食物照片的复合菜单卡,以防你不会说日语(或者是英语),可以默默地指着照片。所有的经典美食都在这里:寿司、生鱼片、榻榻米、日式煎饺、天妇罗、烤肉串。他们经常在奥克兰的弗里曼湾(Freemans Bay)演出,场场爆满,这并不奇怪,因为这种轻松愉快的日式餐饮风格拥有庞大的粉丝群。nishiki.co.nz.