排毒米饭和Dhal
在阿育吠陀医学中，这种食谱被称为kitchari，是一个平衡的菜，有助于休息和排毒你的细胞。充满蔬菜和美味的香料，这是一个菜肴，它会从内部滋养你。
- 40分钟烹饪加浸泡
- 制作3杯
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原料
- 1/2杯Basmati米饭
- 1/2杯黄色分裂绿豆（Moong Dhal）
- 3汤匙黄油
- 每次孜然种子，茴香种子，地面香菜
- 1茶匙新鲜姜黄，磨碎或使用½茶匙干燥
- 1胡萝卜，磨碎
- 1个绿皮胡瓜，磨碎
- 1/2杯射灯或青豆
- 1/2 TSP盐
- 3杯水
- 1柠檬汁
- 少数新鲜的香菜
- 普通酸奶，服务（可选）
方法
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1在至少两个水的变化中洗涤米饭和绿豆，然后浸泡2小时或过夜。沥干。
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2将黄油加热在小平底锅或锅中，直到它泡泡然后变成泡沫状。保持烹饪5-8分钟，直到顶部的泡沫变得非常静止，下面的牛奶固体有褐色。将金色液体（酥油或澄清的黄油）从固体中脱落（丢弃这些）。
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3.用香料加热酥油。在加入米饭和绿豆之前煮1-2分钟。搅拌几分钟，直到它们在酥油中覆盖。加入蔬菜，盐和3杯水，煮沸5分钟。降低热量，盖子并在低温下煮10-12分钟或直至液体被吸收并煮熟。
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4.挤在柠檬汁中，散落在切碎的新鲜香菜上，如果使用，搭配一块普通酸奶的玩货。
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