必去:罪犯餐厅

地毯包牛排由里到外翻转，古老的花生板被重新想象成一种甜点，经典的熏鱼蛋糕是精心现代化的。奥克兰餐厅的菜单的罪魁祸首采用熟悉的奇异果口味，并通过技巧、高品质的时令食材和适量的智慧，将其巧妙地转化为美味。

厨师凯尔·斯特里特(Kyle Street)和乔丹·麦克唐纳(Jordan Macdonald)去年年底在餐厅老板阿尔·布朗(Al Brown)的获奖餐厅工作了很长时间后，开设了“罪犯”餐厅得宝和联邦熟食店．罪魁祸首的开放式厨房是他们位于市中心温德姆街的一楼餐厅的核心。这是他们对空间进行翻修的关键部分，另外还有一个新酒吧、一抹像样的油漆和一些窗帘，以分割该区域，创造一种亲密感。

自去年10月开业以来，高品质的烹饪和独特的送货方式让他们的生意如日中天。“罪魁祸首”的一些菜单是通过电车服务端上来的，凯尔说，虽然可能更容易把它想象成欧洲版本的yum cha，但他喜欢把它想象成自由的品尝。

凯尔说，他们不会羞于在菜单上重现经典，但关键是把你自己的旋转和情感融入到菜肴中。他们的巧克力慕斯与花生和荞麦巧克力脆是基于凯尔儿时对花生片的喜爱。

“这是你可以选择的多个小板 - 所以你可以在一个用餐体验中从本赛季中品尝一切。”Trolley Service是一个概念Kyle和Jordan在旧金山餐厅州鸟类的规定，罪魁祸首是第一个在新西兰推出的人。

慕斯是用惠特克的巧克力做的，这个概念是用花生和荞麦爆米花脆。凯尔和乔丹从Trade Me公司买来的那台脾气暴躁的机器做的软冰淇淋的顶部，让我们的怀旧之旅更加深入。

新西兰人和澳大利亚人最喜欢的地毯包牛排成为投机取巧的牡蛎新鲜去壳的Mahurangi牡蛎在天妇罗面糊中油炸，并淋上辣根奶油和Otello 's的本地腌牛肉。

熏鱼蛋糕是另一种猕猴桃的最爱，罪魁祸首的做法是将室内熏制的卡哈瓦鱼加入脱脂牛奶煎饼中，与斯里拉查蛋黄酱、磨碎的鸡蛋、刺山柑和香菜一起食用。凯尔说:“这很熟悉，但令人惊讶，而且执行得很到位——这让我很开心，我希望它能给人们带来微笑。”

单词的:尼克·罗素。摄影图片迈克看上去。

的罪魁祸首
奥克兰中心温德姆街12号
www.culprit.co.nz