1.滚动销
大多数滚动销是由木材制成的,但它们也可以由金属,陶瓷,玻璃甚至大理石制成,所有这些都可以冷静地帮助保持糕点冷。干净,干葡萄酒瓶(拆除标签)也很好。
2.温度计
3.小蛋糕平底锅
现有的小蛋糕PANS的类型爆炸 - 现在杯形蛋糕,松饼(从迷你到德克萨斯州),FriacD和Petit Woaf Pans比比皆是。确保纸箱是孔的正确尺寸。
4.测量勺子,杯子和水壶
请注意,各国之间的卷措施各不相同,尤其是来自澳大利亚的产品 - 他们的汤匙是20毫升,而其他其他地方是15ml。美国杯子是240毫升,而不是我们的250ml。在测量液体时,将措施放在平坦的表面上并弯下去检查眼睛水平。
5.烘焙纸
这种硅胶涂布纸主要用于衬里平底锅和托盘,所以蛋糕和饼干不会粘,但它还有助于防止钢丝架从标记精致的蛋糕,并且可以用作指导滚动海绵卷。
6.数字秤
这些是必不可少的需要精确测量,并且比杯措施更准确。
7.筛分/筛子/过滤器
这些是具有许多不同尺寸的厨房工具的不同名称,并且具有许多不同的用途。用一个到筛选的干成分(面粉的大型一体,一个较小的一个用于粉碎糖粉),应变泥,从蛋奶冻删除eggy位,或在输注后将芳烃与液体分开。
8.混合碗
我们更喜欢玻璃,中国或不锈钢碗。你需要各种尺寸。宽顶碗是最容易用于手动混合的。高,深碗是用电动搅拌机跳动的最佳选择。
9.抹布和木制勺子
10.蛋糕平底锅
一套基本的平底锅包括一个矩形切片,两种不同尺寸的两块大锅,深度20cm圆盘,至少两个侧面的烤箱托盘不超过1cm。环形锅总是方便,一个方形20cm平移是有用的圣诞蛋糕。